Hyvänolon Wrapit

Onko tullut vastaan mitään, millä et voisi herkutella ketogeenisella ruokavaliolla? Itse olen ajatellut usein sitä, että miten joku ruokavalio voikaan olla tällaista herkuttelua. Kaikki, ihan kaikki on vaan niin hyvää, ruoasta jälkiruokiin, jälkkäreistä leivonnaisiin. 

Oletko maistanut keto-wrappeja? Aijai, ne vievät kielen mennessään. Minulla oli jäänyt leivonnasta suklaa-kinuskia ja täytin sillä wrapit. Ihan järkyttävän hyviä tuli.  Täytteeksi sopii ihan mikä vaan makuhermoja hivelee, mutta nämä nyt osui kyllä ihan nappiin. 

Suosittelen valmistamaan täytelevitteen ihan ensimmäiseksi jäähtymään.

TAIKINA (6-8 lettua)

  • 4 kananmunaa
  • 1/2 rasiaa (125g) mascarpone tuorejuustoa
  • 1 dl kuohukermaa
  • 1/2 dl mantelijauhoja
  • 1,5 rkl psylliumia
  • 1 tl kardemummaa
  • 25g voita sulatettuna
  • 1/2 tl laadukasta suolaa
  • (2rkl karppisokeria)

TEE NÄIN

  1. Sulata voi. 
  2. Mittaa mascarpone kulhoon ja notkista se. Lisää sekaan suola, kerma ja munat. Sekoita hyvin. 
  3. Lisää voi ja sen jälkeen loput aineet ja sekoita. Anna turvota viisi minuuttia
  4. Paista voissa pannulla molemmin puolin. Elä paista liian kuumalla, jotta taikina ehtii hyytyä ja saat ne käännettyä ehjänä. 


Vinkki! Sama taikina käy suolaisiin wrappeihin kun jätät makeutuksen sekä kardemumman pois.

SUKLAA-KINUSKI LEVITE

  • 1 dl kuohukermaa (+ 2rkl myöhempään vaiheeseen)
  • 3 rkl karppisokeria
  • 2 rkl voita
  • vanilijaa
  • 15-20g tummaa suklaata (väh 85%)
  • (suolaa hyppysellinen)
  1. Mittaa kerma (1 dl), voi, erytritoli sekä vanilija kattilaan, keittele ja lisää suola loppuvaiheessa. Jatka keittelyä vielä kunnes on paksuhkoa. 
  2.  Lisää loput kermat (2rkl) ja ota kattila liedeltä. 
  3.  Paloittele suklaa kinuskin sekaan. Anna olla hetki ja sekoita tasaiseksi.Elä keitä enää, Anna jäähtyä. 

TÄYTTÄMINEN JA VIIMEISTELY

TARVITSET:

  • 1 pala (n.10g) Tummaa suklaata
  • Tomutettua karppisokeria
  • Kotimaisia vadelmia tai muita mieleisiä marjoja
  1. Levitä wrappien päälle levitettä ja kääri rullalle. Aseta lautasille syöjämäärien mukaan.
  2. Blendaa karppisokeri jos sinulla ei ole valmista
  3. Sulata suklaa esim mikrossa ja koristele wrapit suklaalla valuttamalla lusikasta wrappien päälle suklaanauhoja
  4. Asettele vadelmat ja lopuksia ripottele karppitomua pinnalle.

           NAUTTIKAA!


Tältä suunnilleen pitäisi täytteen näyttää

Tämän näköistä pitäisi tulla kun olet lisännyt suklaan.