Blueberrylight

Tämän herkun nimi saattaa antaa hieman väärän kuvan kuvan sisällöstä, sillä tämä ei todellakaan ole likimainkaan lightia :). En tiedä mistä nimi tulee tälle, jotku kutsuvat tätä Mustkkaunelmaksi ja alkuperäiseen ohjeeseen kuuluisi tehdä paksu mustikkakiisseli päällykseksi, mutta tässä laitamme vain marjoja. Meillä tätä tehdään usein tarjottavaksi kun tulee vieraita sekä on tarjoiltu monissa juhlissa ja jälkkärinäkin.

Pohja

  • 25g voita sulatettuna
  • 1,5 rkl stevia sweet crystalia tai karppisokeria
  • 1 dl mantelijauhoja
  • 1 tl vanilijautetta
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 2rkl tummaa kaakaojauhetta

Valmistus

  1. voitele piirakkavuoka voilla
  2. Sulata voi mikrossa
  3. sekoita kaikki loput aineet voin sekaan
  4. kypsennä mikrossa noin 1,5 min
  5. Kaada piirakkavuokaan ja levitä vuoan pohjalle jäähtymään (voit laittaa vaikka jääkaappiin)

Täyte

  • 2,5 dl kuohukermaa
  • 100g viola, maustamatonta tuorejuustoa
  • 0,5dl karppisokeria tomuna
  • 2tl vanilijauutejauhetta 
  • (1 tl vanilijastevia-tippoja)

Valmistus

  1. Vaahdota kerma paksuksi vaahdoksi
  2. lisää makeutus, vanilija ja tuorejuusto
  3. tarkista maku
  4. kaada massa jäähtyneen pohjan päälle ja levitä tasaiseksi
  5. Päälle voit laittaa mieleisiäsi marjoja
  6. Anna tekeytyä jääkaapissa 1/2 - 1 h